La solubilité du glucose dans l'eau est relativement élevée. À température ambiante (environ 20-25 °C), la solubilité du glucose est d'environ 1 200 g/L. Cela signifie qu'à des concentrations supérieures à cette valeur, les cristaux de glucose commencent à ne plus se dissoudre dans l'eau.
Dans le cas du sang, la concentration de glucose est régulée et se trouve généralement entre 3,9 et 5,5 mmol/L (environ 0,7 à 1 g/L) chez une


