caldito de posho

El "caldito de posho" es una deliciosa sopa o caldo que se prepara en algunas regiones de Guatemala, especialmente en las comunidades indígenas. El "posho" se refiere a una especie de masa o papilla hecha de maíz, que es un alimento básico en la dieta guatemalteca. Aquí te dejo una receta básica para hacer caldito de posho: ### Ingredientes: - **Para el caldo:** - 1 litro de agua - 200 g de carne (puede ser pollo, res o cerdo) - 2 zanahorias, picadas - 1 papa, pelada y cortada en cubos - 1 elote (maíz tierno), cortado en trozos - Sazonadores al gusto (sal, pimienta, orégano) - 1/4 de cebolla - 1 diente de ajo (opcional) - **Para el posho:** - 1 taza de masa de maíz (o harina de maíz) - Agua (cantidad necesaria para diluir) ### Instrucciones: 1. **Preparar el caldo:** - En una olla grande, hierve el agua y agrega la carne. Cocina a fuego medio hasta que esté casi cocida. - Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, la papa y el elote. Cocina a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se integren, aproximadamente 20-30 minutos. - Agrega sal, pimienta y orégano al gusto. 2. **Preparar el posho:** - En un tazón, mezcla la masa de maíz con agua hasta obtener una consistencia suave, pero lo suficientemente espesa para formar bolitas (similar a la masa de tortillas). - Forma bolitas pequeñas o tortillas pequeñas de masa. - Añádelas al caldo y cocina durante unos 10-15 minutos más, hasta que estén cocidas. 3. **Servir:** - Sirve caliente y disfruta de tu caldito de posho. Puedes acompañarlo con limón, aguacate o chile fresco si lo deseas. Disfruta de este platillo tradicional que resalta los sabores de la cocina guatemalteca. ¡Buen provecho!